苤藍(lán)炒肉絲家常做法
家常美味——苤藍(lán)炒肉絲的做法分享
在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、口味地道而深受人們喜愛，苤藍(lán)炒肉絲便是其中一道頗具特色的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苤藍(lán)炒肉絲的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】 苤藍(lán)1個(gè)、豬肉150克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。
【制作步驟】
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將苤藍(lán)洗凈,切成細(xì)絲；紅椒、青椒洗凈，去籽切絲；豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入苤藍(lán)絲、紅椒絲、青椒絲，快速翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
【小貼士】
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苤藍(lán)絲切得越細(xì),口感越好，但也要注意不要切得太細(xì)，以免炒制過程中散開。
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炒肉絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲炒老。
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苤藍(lán)絲在炒制過程中容易出水,所以要快速翻炒，以免出水過多影響口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟,一道色香味俱佳的苤藍(lán)炒肉絲就完成了，家常菜的魅力就在于它的簡單與地道，希望這道苤藍(lán)炒肉絲能夠?yàn)槟牟妥涝鎏硪环轀剀芭c美味。
