橄欖炒肉絲做法竅門,美味家常菜輕松上桌

隨著生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的人追求簡(jiǎn)單快捷的烹飪方式，橄欖炒肉絲作為一道家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，成為了眾多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家分享橄欖炒肉絲的做法竅門，讓美味輕松上桌。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 橄欖 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【做法步驟】

1. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 橄欖洗凈,去核切片；青紅椒洗凈，去籽切絲。

3. 姜蒜末切末備用。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。

6. 加入橄欖片和青紅椒絲,翻炒均勻。

7. 倒入炒好的肉絲,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 出鍋前,加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【做法竅門】

1. 肉絲腌制時(shí),加入少許水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

2. 橄欖切片時(shí),去核可以避免口感苦澀。

3. 炒橄欖時(shí),火候不宜過(guò)大，以免橄欖變黑。

4. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免菜肴過(guò)于濃稠。

5. 炒制過(guò)程中,注意翻動(dòng)，使食材受熱均勻。

通過(guò)以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了橄欖炒肉絲的烹飪技巧，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓美味與家人共享！