雞蛋炒木耳杏鮑菇是一道簡單美味、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜以雞蛋、木耳和杏鮑菇為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個
• 木耳 50克
• 杏鮑菇 100克
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻,備用。
2. 木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；杏鮑菇洗凈，切成薄片；蔥洗凈,切成蔥花。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使雞蛋成為小塊狀，炒至雞蛋完全熟透,盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥花炒香，然后加入木耳和杏鮑菇片,翻炒均勻。
5. 待杏鮑菇片炒至斷生后，加入炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，使雞蛋、木耳和杏鮑菇片充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花進(jìn)行點綴。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時間會更短,木耳也更加脆嫩。
2. 杏鮑菇切片時，厚度要均勻,這樣炒出來的杏鮑菇口感才會更好。
3. 炒雞蛋時，火不宜太大,以免雞蛋炒糊。
4. 加入調(diào)味料后，翻炒均勻即可，不宜炒制時間過長,以免影響口感。

這道雞蛋炒木耳杏鮑菇簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,快來動手嘗試一下吧！