家常美味——蔥頭香菇蒜苔炒肉的做法

在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)幾道簡單的家常菜，不僅能夠豐富餐桌，還能為家人帶來溫暖，就為大家介紹一道色香味俱全的菜肴——蔥頭香菇蒜苔炒肉，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的一道佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 蔥頭：1個(gè)
• 香菇：5朵
• 蒜苔：150克
• 生姜：一小塊
• 青蒜：2根
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)后洗凈，切片；蔥頭去老皮，切成片；蒜苔切段；生姜切絲；青蒜切段。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥頭片、姜絲和香菇片,小火翻炒至香菇出汁。
5. 加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒至蒜苔斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量鹽、生抽、老抽和雞精,快速翻炒均勻。
7. 撒上青蒜段，翻炒幾下,出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡。
8. 出鍋裝盤,一道色香味俱全的蔥頭香菇蒜苔炒肉就完成了。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 香菇泡發(fā)后應(yīng)擠干水分,以免炒制時(shí)出水過多。
• 蒜苔不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。

這道蔥頭香菇蒜苔炒肉，色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，香菇的香味與蒜苔的清脆相得益彰，簡單易學(xué)，非常適合忙碌的家庭主婦，趕快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一頓美味又營養(yǎng)的晚餐！