香椿山藥炒蝦仁——春季家常菜的美味做法

春天，萬物復(fù)蘇，正是品嘗新鮮蔬菜和海鮮的好時節(jié)，就為大家介紹一道春季家常菜——香椿山藥炒蝦仁，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單,非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們。

【食材準備】

• 香椿 100克
• 山藥 200克
• 蝦仁 150克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 香椿洗凈，切成小段；山藥去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡防止氧化變黑；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 蔥切段，姜切片,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥段和姜片爆香。

4. 下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入山藥片,翻炒至山藥片表面微黃。

6. 加入香椿段,快速翻炒均勻。

7. 將蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

8. 繼續(xù)翻炒均勻,使所有食材的味道充分融合。

9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香味。

【小貼士】

• 山藥切片后要立即浸泡在鹽水中,以防氧化變黑。
• 蝦仁腌制時加入料酒可以去腥增香。
• 炒香椿時火候要大，快速翻炒,以免香椿出水變軟。

香椿山藥炒蝦仁是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合春季食用，而且營養(yǎng)豐富，具有很高的食療價值，香椿富含維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，山藥則具有健脾益胃、補精益氣的作用，蝦仁則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，這道菜色香味俱佳，是一道不可多得的春季美食,快來動手嘗試一下吧！