臘腸香菇炒藕片怎么炒
臘腸香菇炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下臘腸香菇炒藕片的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘腸、香菇、藕片、青椒、紅椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉。
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將臘腸切成薄片，香菇去根蒂，洗凈后切成薄片，青椒、紅椒切成片,藕片切成薄片備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入臘腸片，翻炒至臘腸表面微黃,出油。
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放入香菇片,繼續(xù)翻炒至香菇變軟。
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加入藕片,翻炒均勻。
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加入青椒片、紅椒片,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
炒臘腸香菇藕片時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：
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臘腸本身有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
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蓮藕含有淀粉，容易糊鍋,所以在炒制過(guò)程中要不斷翻炒。
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香菇不宜炒得太久,以免失去口感。
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水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味，但不要加太多,以免湯汁過(guò)于濃稠。
通過(guò)以上步驟，一道美味的臘腸香菇炒藕片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請(qǐng)客人,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
