筍子炒臘肉的家常做法

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū),臘肉是一種常見的腌制食品，而筍子則是春季時節(jié)的新鮮蔬菜，將這兩者結(jié)合在一起，不僅能夠體現(xiàn)出食材的新鮮和美味，還能帶來獨特的口感，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——筍子炒臘肉的做法。

【食材準備】

• 臘肉 200克
• 筍子 300克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈,切成薄片；筍子去殼，切成片；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油,將臘肉片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃，出油后撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜片炒香。

4. 加入筍子片,翻炒至筍子片微微變軟。

5. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中,與筍子片一起翻炒。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒絲斷生。

8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過程中,火不宜太大，以免煎焦。
2. 筍子切片后,可以先用開水焯一下，去除多余的草酸，這樣炒出來的筍子更加鮮美。
3. 臘肉本身有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

筍子炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，春季正是筍子上市的季節(jié)，不妨試著做一下這道菜，為家人帶來一份健康美味的佳肴。