家常美味——牛肉炒牛尾做法步驟詳解

牛肉炒牛尾是一道色香味俱佳的家常菜,肉質鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合家庭聚餐或是節(jié)日宴請，下面，就為大家詳細介紹一下牛肉炒牛尾的做法步驟。

【準備材料】

• 牛尾500克
• 牛肉300克
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【做法步驟】

1. 牛尾洗凈,切成段；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽切片；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入牛尾段，中火煸炒至表面微焦，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入牛肉片翻炒至變色，取出備用。
5. 鍋中留少許油,放入青紅椒片翻炒至斷生，取出備用。
6. 另起鍋,倒入適量水，放入牛尾段，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調味，大火燒開后轉小火燉煮1小時左右，至牛尾熟爛。
7. 將燉好的牛尾取出,放入碗中，撒上炒好的牛肉片和青紅椒片。
8. 另起鍋,倒入適量水，加入少許淀粉勾芡，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使湯汁均勻裹在牛尾和牛肉上。
9. 撒上蔥花,熱鍋涼油，將炒好的牛尾和牛肉快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛尾燉煮時間較長,可以根據個人口味適當調整。
2. 牛肉切片時,可以適當加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 炒制青紅椒片時,注意火候，以免炒糊。

牛肉炒牛尾是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的牛肉炒牛尾，快動手試試吧，為家人帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴！