豆腐湯炒黃瓜——清新口感，簡單美味

豆腐湯炒黃瓜是一道簡單又美味的家常菜,以其清淡的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 老豆腐 1塊
• 黃瓜 2根
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，撈出后瀝干水分備用。

2. 黃瓜切片：黃瓜洗凈，切成薄片；青紅椒去籽切絲；蔥姜蒜切末備用。

3. 炒黃瓜：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，再加入黃瓜片和青紅椒絲快速翻炒，炒至黃瓜變軟，出鍋備用。

4. 炒豆腐：鍋中留少許油，放入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

5. 炒制豆腐湯：鍋中加入適量的清水，將煎好的豆腐放入湯中，用中火煮開，然后轉小火慢燉幾分鐘。

6. 收汁：在煮豆腐的過程中，用淀粉和水調制成水淀粉，待豆腐燉至入味后，倒入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

7. 裝盤：將炒好的黃瓜和青紅椒絲鋪在豆腐湯的上面，撒上少許蔥花和香菜作為裝飾。

8. 調味：根據(jù)個人口味，可以適量加入雞精或味精調味。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
• 黃瓜切片時,可根據(jù)個人喜好調整厚度。
• 煎豆腐時火不宜太大,以免豆腐煎糊。

這樣一道清新可口、簡單易學的豆腐湯炒黃瓜就完成了，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，快動手嘗試一下吧，讓家人共享這份美味！