炒腐竹青椒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：適量
• 青椒：2個(gè)
• 豬里脊肉：300克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 腐竹泡發(fā)：將腐竹提前用清水泡發(fā)，泡至變軟，撈出瀝干水分，切成段備用。

2. 青椒切絲：青椒洗凈去籽，切成細(xì)絲。

3. 肉片處理：豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

4. 蔥姜蒜切末：生姜和大蒜分別切成末。

5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時(shí)盛出備用。

6. 炒青椒：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入青椒絲翻炒至斷生。

7. 加入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中，與青椒一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味：向鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，讓腐竹充分吸收調(diào)味料的味道。

9. 出鍋：最后將炒好的肉片重新放入鍋中，快速翻炒均勻，使肉片與腐竹充分混合，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 腐竹不宜泡得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免泡軟后變得過(guò)于爛糊。
• 肉片腌制時(shí)加入料酒可以去除肉腥味,讓肉片更加鮮嫩。
• 炒青椒時(shí)火候不宜過(guò)大,以免青椒變黑。

炒腐竹青椒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟就能做出美味的佳肴，不僅能夠滿(mǎn)足家人的味蕾，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，是一道非常健康的選擇，不妨在周末或閑暇時(shí)光嘗試一下，為家人帶來(lái)一頓美味的晚餐。