家常美味——食堂山藥炒肉片做法詳解

隨著生活節(jié)奏的加快,人們?cè)絹?lái)越注重飲食的便捷與營(yíng)養(yǎng)，食堂山藥炒肉片，一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿足我們的味蕾，還能在忙碌的生活中為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 300克
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 1茶匙

【制作步驟】

1. 將山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2. 青紅椒去籽,切成絲；蔥切段；姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲，撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香，再加入山藥片翻炒至山藥片表面微黃。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與山藥片一起翻炒。

6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥切片后,最好立即浸泡在水中，以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片變老。

食堂山藥炒肉片,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的山藥炒肉片！