家常美味——木耳炒肉炒香干的做法

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，木耳炒肉炒香干便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 豬肉：適量
• 香干：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；香干切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入木耳和香干,翻炒均勻。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味。

6. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前,撒上蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短，且木耳更加鮮嫩。
2. 肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒木耳和香干時(shí),火候不宜過大，以免食材燒焦。

這道木耳炒肉炒香干不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！