湖北春筍炒肉是一道色香味俱佳的湖北特色菜肴,其鮮美的春筍與嫩滑的豬肉搭配，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下湖北春筍炒肉的做法。

【湖北春筍炒肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 春筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼,切成薄片，放入開水中焯水約2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
6. 加入焯好水的春筍片,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的豬肉片,加入醬油、老抽、白糖，快速翻炒均勻。
8. 最后加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 春筍焯水可以去除澀味,同時(shí)也能讓春筍更加脆嫩。
• 豬肉切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持菜肴的口感和色澤。

湖北春筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，春筍的清新與豬肉的鮮美相互襯托，讓人食欲大增，不妨試著做一下，為家人和朋友帶來一份美味佳肴。