廣西特色美食——肉炒豆芽的做法詳解

廣西,作為中國南方的美麗省份，不僅風(fēng)光旖旎，美食也是一大特色，肉炒豆芽就是一道深受當?shù)厝讼矏鄣募页２?，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了豆芽的清脆，又融入了肉類的鮮美，是一道簡單又美味的佳肴，下面，就讓我們一起來看看廣西肉炒豆芽的具體做法吧。

【食材準備】

• 豆芽：200克
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、醬油、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈,瀝干水分；青紅椒洗凈，切成絲；生姜、大蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒。
6. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味，翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆芽不宜炒太久,以免失去清脆的口感。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要適中,以免肉片炒老或豆芽炒糊。

廣西肉炒豆芽,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能為你的餐桌增添一份色彩，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的廣西特色菜！