榨菜炒紅椒炒肉的做法大全
榨菜炒紅椒炒肉的做法大全
榨菜炒紅椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下榨菜炒紅椒炒肉的做法大全。
原料準(zhǔn)備
- 榨菜：適量
- 紅椒：2個
- 豬肉：200克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 料酒：適量
做法步驟
第一步：準(zhǔn)備食材
- 將豬肉切成薄片,加入少許料酒、生抽、鹽，腌制10分鐘。
- 紅椒洗凈去籽,切成條狀。
- 榨菜用清水沖洗干凈,擠干水分，切成細(xì)絲。
- 生姜、大蒜切片備用。
第二步：炒制
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入紅椒條,翻炒至紅椒表面微微發(fā)軟。
- 放入榨菜絲,快速翻炒均勻。
- 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
第三步：出鍋裝盤
炒至食材熟透,汁液濃稠，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 豬肉切片時,可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
- 榨菜在炒制前最好用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。
- 紅椒和榨菜絲的加入順序不要顛倒,否則紅椒容易炒糊。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟,一道美味的榨菜炒紅椒炒肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，快快動手嘗試一下吧！
