黃瓜絲炒蝦仁——清爽與鮮美的完美融合

黃瓜絲炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,它不僅口感清爽，而且富含營(yíng)養(yǎng)，非常適合夏天食用，下面就來(lái)分享一些炒制黃瓜絲蝦仁的小技巧，讓你的菜肴更加美味可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 蝦仁 200克
• 大蒜 2瓣
• 姜末 1小塊
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 食用油 適量
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 將黃瓜洗凈切成細(xì)絲,放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以使黃瓜絲更加脆嫩。
2. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 大蒜切片,生姜切末，備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜片和姜末爆香。
5. 下入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，變色后撈出備用。
6. 另起鍋,油熱后下入黃瓜絲，快速翻炒至黃瓜絲變軟。
7. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 黃瓜絲浸泡在鹽水中可以去除一些多余的水分,使黃瓜絲更加脆嫩。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
3. 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦仁過(guò)于老硬。
4. 黃瓜絲炒至斷生即可,過(guò)熟會(huì)影響口感。

黃瓜絲炒蝦仁,清爽與鮮美的完美融合，不僅適合夏季食用，也是家庭聚餐中的佳肴，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，相信你也能在家做出一道色香味俱全的黃瓜絲炒蝦仁，快來(lái)試試吧！