鵝筍炒肉，家常美味,這樣做口感絕佳！

導(dǎo)語：鵝筍炒肉是一道深受大眾喜愛的家常菜，其鮮嫩的鵝筍與滑嫩的肉片相結(jié)合，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，如何將這道菜炒得既美味又健康呢？下面就來為大家詳細介紹一下鵝筍炒肉的烹飪方法。

準(zhǔn)備食材

1. 鵝筍：適量
2. 豬里脊肉：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

烹飪步驟

1. 將鵝筍去殼，洗凈后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、水淀粉,腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香。

5. 加入鵝筍片,翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與鵝筍片一起快速翻炒均勻。

8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入適量的生抽調(diào)味。

烹飪小貼士

1. 鵝筍切片時，可先在水中浸泡片刻，去除多余的草酸,使口感更加鮮嫩。

2. 肉片腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉片更加滑嫩。

3. 炒制鵝筍時，火候不宜過大，以免鵝筍變黃、變硬。

4. 肉片與鵝筍片一起翻炒時，動作要迅速,以免肉片炒老。

鵝筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好烹飪技巧，就能做出美味可口的佳肴，快動手試試吧,讓你的家人朋友都能享受到這道美味的菜肴！