家常美味——干炒黑木耳炒瘦肉的做法

導(dǎo)語(yǔ)：黑木耳和瘦肉都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且搭配起來(lái)炒制出的菜肴口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——干炒黑木耳炒瘦肉的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 黑木耳：適量
2. 瘦肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許（上色用）
10. 水淀粉：適量

干炒黑木耳炒瘦肉的做法

1. 黑木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油,油熱后下入肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜片爆香，再加入黑木耳翻炒片刻。

4. 倒入炒好的肉片,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士

1. 泡發(fā)黑木耳時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快，黑木耳口感更佳。

2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制過(guò)程中,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。

4. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免菜肴過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟,一道美味的干炒黑木耳炒瘦肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！