肉炒榨菜的做法大全——美味家常菜輕松學(xué)

肉炒榨菜,一道簡單又美味的家常菜，深受大眾喜愛，榨菜獨(dú)特的口感和香味，搭配上鮮嫩的肉類，讓人回味無窮，下面，就為大家?guī)砣獬凑ゲ说淖龇ù笕?，讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

基礎(chǔ)做法

材料：

• 榨菜 100克
• 豬肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

步驟：

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、鹽、醬油腌制10分鐘。
2. 榨菜切成絲,生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的豬肉片，炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜爆香。
5. 放入榨菜絲,翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量鹽、醬油、老抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻,加入雞精提鮮。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少量蔥花提香。

進(jìn)階做法

材料：

• 榨菜 150克
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

步驟：

1. 豬里脊肉切成薄片,用料酒、鹽、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 榨菜切成絲,青紅椒切絲，生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的豬肉片，炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜爆香。
5. 放入榨菜絲和青紅椒絲,翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量鹽、醬油、老抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻,加入雞精提鮮。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少量蔥花提香。

烹飪小貼士

1. 榨菜在炒制前最好用清水浸泡一下,去除多余的鹽分。
2. 豬肉切片時,可適當(dāng)加一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 炒制時火候不宜過大,以免榨菜和肉片炒焦。

就是肉炒榨菜的做法大全,希望這些做法能讓你在家也能輕松做出美味的肉炒榨菜，快動手試試吧！