鮮菜頭炒肉絲怎么炒
鮮菜頭炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下鮮菜頭炒肉絲的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 鮮菜頭1個(gè)
- 豬里脊肉200克
- 蔥1根
- 姜1小塊
- 青蒜1根
- 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
我們來(lái)詳細(xì)講解一下鮮菜頭炒肉絲的烹飪步驟：
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將鮮菜頭洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥、姜、青蒜分別切成末。
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將切好的肉絲放入碗中,加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。
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加入鮮菜頭絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些鹽、醬油調(diào)味。
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加入青蒜末,翻炒均勻，出鍋即可。
烹飪小貼士：
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鮮菜頭炒肉絲的口感關(guān)鍵在于肉絲的嫩滑和鮮菜頭的脆嫩,所以肉絲要切得細(xì)一些，鮮菜頭也要切成細(xì)絲。
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肉絲腌制時(shí),可以加入一些淀粉，這樣可以使肉絲更加嫩滑。
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翻炒時(shí)要快速,以免肉絲變老，鮮菜頭變軟。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加風(fēng)味。
鮮菜頭炒肉絲是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，希望大家喜歡這道菜，祝大家烹飪愉快！
