美味家常菜——排骨與炒小雞的做法

導(dǎo)語：排骨和炒小雞是兩道非常受歡迎的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這兩道菜的制作方法。

排骨做法

1. 準(zhǔn)備食材：排骨、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、胡椒粉。

2. 排骨洗凈,放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

3. 鍋中放油,加入蔥姜蒜爆香，放入焯好水的排骨，翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、胡椒粉，翻炒均勻。

5. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

6. 待排骨燉至酥爛,收汁即可。

炒小雞做法

1. 準(zhǔn)備食材：小雞、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、干辣椒、花椒。

2. 小雞宰殺后洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

3. 鍋中放油,加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

4. 放入焯好水的小雞,翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉，翻炒均勻。

6. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

7. 待小雞燉至熟透,收汁即可。

這兩道菜做法簡單,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在日常生活中，我們可以根據(jù)自己的口味和喜好，適量調(diào)整調(diào)料和烹飪時(shí)間，學(xué)會(huì)這兩道菜的制作方法，讓你在家人朋友面前展示自己的廚藝，享受美食帶來的快樂。