家常美味輕松上桌

在我國眾多家常菜中,炒冬瓜炒肉絲以其簡單易做、營養(yǎng)豐富、口味鮮美而深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下怎樣炒出美味可口的冬瓜炒肉絲。

選材是關(guān)鍵,選擇新鮮的冬瓜和瘦肉，肉質(zhì)要鮮嫩，冬瓜要飽滿且表皮光滑，瘦肉可以選用豬里脊肉或者牛肉，根據(jù)個(gè)人口味選擇。

準(zhǔn)備工作：

1. 將瘦肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉和少量油抓勻，腌制10分鐘。
2. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片，用清水沖洗一下，去除多余的淀粉。
3. 蔥切成小段,蒜切成末備用。

炒制步驟：

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
2. 鍋中留底油,放入蔥段和蒜末爆香。
3. 下入冬瓜片,翻炒至冬瓜片邊緣微微透明。
4. 倒入炒好的肉絲,加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
5. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少量水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 肉絲腌制時(shí),加入少量淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 冬瓜切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來的冬瓜更加入味。
3. 炒制過程中,注意火候，避免肉絲炒老或者冬瓜炒糊。

炒冬瓜炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松為家人做出美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信您一定能做出色香味俱全的冬瓜炒肉絲！