花生炒鴨肉——家常美味輕松做

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)深受人們喜愛，花生炒鴨肉就是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合家庭日常烹飪，下面,就讓我們一起來看看這道美食的家常做法吧。

【食材準(zhǔn)備】 鴨肉500克，花生米100克，蔥、姜、蒜各適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量。

【制作步驟】

1. 鴨肉洗凈，切成小塊，用生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時放入腌制好的鴨肉，快速翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香,再加入花生米炒至微微變色。
5. 將炒好的鴨肉重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 鴨肉在腌制時可以加入少許料酒,可以去腥增香。
2. 炒鴨肉時，油溫不宜過高,以免鴨肉外焦里生。
3. 花生米在炒制過程中，要控制好火候,避免炒糊。

花生炒鴨肉，色香味俱佳，既保留了鴨肉的鮮美，又融入了花生的香脆，是一道非常經(jīng)典的家常菜，快快動手嘗試一下這道美味吧,相信它會成為你餐桌上的常客！