辣椒炒肉炒豬肝,一道色香味俱佳的家常菜，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了營養(yǎng)的均衡，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】 主料：豬肉（瘦）200克，豬肝200克，辣椒適量 輔料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,豬肝切成薄片，辣椒去籽切片。
2. 將豬肉片加入少許生抽、老抽、料酒、鹽，拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入辣椒片，炒至斷生。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與辣椒片一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝要新鮮,切片時要薄，這樣炒出來的豬肝才會嫩滑可口。
2. 豬肝含有較高的膽固醇,食用時要注意適量。
3. 烹飪過程中要快速翻炒,以保持肉和豬肝的鮮嫩。
4. 辣椒可以根據(jù)個人口味適量增減。

辣椒炒肉炒豬肝,簡單易學(xué)，美味可口，在家就能輕松做出餐廳級別的佳肴，快來動手試試吧！