四川西葫蘆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,既簡(jiǎn)單易做，又能滿足家人的味蕾，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【四川西葫蘆炒肉絲】

【食材準(zhǔn)備】

• 西葫蘆 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將西葫蘆洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入西葫蘆絲,快速翻炒均勻。

5. 倒入炒好的肉絲,加入老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 西葫蘆絲不宜炒得太久,以免出水變軟，影響口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

經(jīng)過(guò)以上步驟,一道美味的四川西葫蘆炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，肉絲鮮嫩，西葫蘆清脆可口，非常適合家庭聚餐或日常飲食，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！