家常美味——番茄白菜炒豬肉做法詳解

在我國眾多的地方菜肴中,番茄白菜炒豬肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，制作方法簡單易學，下面，就讓我為大家詳細介紹一下番茄白菜炒豬肉的做法。

【食材準備】

• 豬肉：300克
• 白菜：300克
• 番茄：2個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 白胡椒粉：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 豬肉洗凈,切成薄片，加入適量的鹽、醬油、料酒、白胡椒粉和少量淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 白菜洗凈,切成片；番茄洗凈，切成小塊；生姜和大蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜和大蒜片爆香。

4. 將腌制好的豬肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，肉片炒熟后盛出備用。

5. 鍋中留底油,加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。

6. 將白菜片放入鍋中,加入適量的鹽，翻炒均勻。

7. 待白菜炒至斷生后,將炒好的豬肉片重新放入鍋中，與白菜和番茄一起翻炒均勻。

8. 加入適量的醬油調(diào)味,翻炒均勻，使食材充分混合。

9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許白胡椒粉提香。

【小貼士】

1. 番茄白菜炒豬肉的關(guān)鍵在于火候,炒菜時要保持中火，以免食材炒糊。
2. 豬肉切片時,可以加入少量淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 番茄的酸甜味能夠中和豬肉的油膩,使菜肴更加美味。

番茄白菜炒豬肉是一道簡單易學的家常菜,適合忙碌的上班族和廚房新手，希望大家能夠嘗試制作，享受這份美味與營養(yǎng)。