清炒黃牛肉炒腐竹做法
家常美味——清炒黃牛肉炒腐竹做法詳解
在忙碌的生活中,偶爾為自己做一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來一份寧靜與滿足，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——清炒黃牛肉炒腐竹的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 黃牛肉 200克
- 腐竹 100克
- 青紅椒各1個(gè)
- 姜蒜末適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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黃牛肉洗凈,切成薄片，加入少許生抽、料酒、水淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
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腐竹提前用溫水泡發(fā),切成段備用。
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青紅椒洗凈,去籽切絲。
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姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。
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加入腐竹段,翻炒至腐竹微黃，加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
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倒入炒好的牛肉片,加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
【小貼士】
- 腌制牛肉時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 腐竹泡發(fā)后要擠干水分,以免炒制時(shí)出水過多。
- 炒制牛肉時(shí),火候要大，快速翻炒，保持肉片的嫩滑。
清炒黃牛肉炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,牛肉的鮮美與腐竹的筋道完美結(jié)合，再配以青紅椒的清新，讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一份溫馨的美味時(shí)光！
