蝦仁雞蛋炒豆芽是一道簡單美味、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭日常飲食，也是宴請賓客的好選擇，下面，就讓我為大家詳細介紹一下蝦仁雞蛋炒豆芽的做法。

【食材準備】

1. 蝦仁200克
2. 雞蛋2個
3. 豆芽300克
4. 蔥花適量
5. 鹽適量
6. 食用油適量
7. 生抽適量
8. 胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，瀝干水分，備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 豆芽去根,清洗干凈，瀝干水分，備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后，倒入打散的雞蛋液，炒至凝固，盛出備用。
5. 鍋中留少許油,加入蔥花炒香。
6. 倒入蝦仁,翻炒至變色，加入生抽、胡椒粉調味。
7. 倒入炒好的雞蛋和豆芽,快速翻炒均勻。
8. 加入適量鹽調味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁在炒制過程中,不宜炒太久，以免肉質變老。
2. 豆芽不宜炒太久,以免營養(yǎng)流失。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。

蝦仁雞蛋炒豆芽是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，學會這道菜，不僅能為自己和家人帶來美味，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來動手試試吧！