蝦仁炒山藥怎么炒的
蝦仁炒山藥是一道色香味俱佳的菜肴，營養(yǎng)豐富，簡單易做,下面就來為大家詳細介紹一下蝦仁炒山藥的制作方法。
【食材準備】 蝦仁300克、山藥300克、胡蘿卜50克、青椒50克、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、淀粉適量、食用油適量。
【制作步驟】
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蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，再加入少許淀粉抓勻,使其更加鮮嫩。
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山藥去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
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胡蘿卜、青椒洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜洗凈,切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入山藥片翻炒均勻。
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放入胡蘿卜片、青椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入蝦仁，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
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蝦仁在腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
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山藥切片后，放入鹽水中浸泡,可以防止氧化變黑。
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炒山藥時，火候不宜過大,以免山藥炒糊。
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蝦仁炒山藥的口感鮮美，營養(yǎng)豐富,適合各個年齡段的人食用。
蝦仁炒山藥是一道簡單易做的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家里為家人準備一道美味的佳肴,快動手試試吧！
