家常炒蝦，爆炒做法，美味又簡單

蝦，作為一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海鮮，深受人們喜愛，在家自己動手做一道美味的炒蝦，不僅能滿足味蕾，還能享受烹飪的樂趣，下面，就為大家介紹一種家常炒蝦的爆炒做法，簡單易學(xué),讓你輕松成為廚房小能手。

【食材準(zhǔn)備】 新鮮蝦若干、蔥一根、姜一小塊、蒜幾瓣、干辣椒適量、料酒、生抽、鹽、白糖、油適量。

【制作步驟】

1. 將新鮮蝦去頭去殼，留下蝦尾，從背部剪開，去除蝦線，清洗干凈,瀝干水分備用。
2. 蔥切段，姜蒜切片,干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
4. 放入處理好的蝦,快速翻炒至蝦變色。
5. 加入適量的料酒、生抽、鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至蝦完全熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦去線時，可以用牙簽或小刀輕輕挑出蝦線,這樣炒出來的蝦更加鮮美。
2. 爆炒蝦的關(guān)鍵在于火候，油溫不宜過高,以免蝦肉變老變硬。
3. 炒蝦時，加入適量的料酒可以去腥增香,生抽則能提色調(diào)味。
4. 炒蝦的時間不宜過長，以免蝦肉變老,影響口感。

通過以上步驟，一道色香味俱全的家常炒蝦就完成了，這道爆炒蝦做法簡單易學(xué)，非常適合家庭烹飪，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！