家常炒肉炒肉皮的做法,美味可口，簡單易學(xué)

導(dǎo)語：炒肉炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面，就為大家分享炒肉炒肉皮的家常做法，讓你在家也能輕松享受到美味的佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：豬肉、豬皮
2. 輔料：大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬、食用油

炒肉炒肉皮的家常做法

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；
2. 豬皮切成小塊,放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用；
3. 大蔥切段,生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段；
4. 熱鍋涼油,油熱后放入花椒、干辣椒炒香；
5. 加入生姜片、大蔥段、大蒜繼續(xù)翻炒；
6. 倒入腌制好的豬肉片,快速翻炒均勻；
7. 加入豆瓣醬,繼續(xù)翻炒均勻；
8. 放入焯好水的豬皮塊,翻炒均勻；
9. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻；
10. 出鍋前撒上蔥花,即可。

烹飪小貼士

1. 豬肉切片時,可以適當(dāng)冷凍一下，這樣切出的肉片更加平整，口感更佳；
2. 豬皮焯水時,可以用料酒、姜片、蔥段一起煮，這樣可以使豬皮更加鮮美；
3. 炒肉時,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老；
4. 調(diào)味時,根據(jù)個人口味適量添加豆瓣醬，豆瓣醬的用量不宜過多，以免味道過重。

炒肉炒肉皮是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，相信大家學(xué)會了這道菜，一定能在家中大顯身手，為家人帶來美味佳肴，快來試試吧！