炒豬頭炒豆干的做法

豬頭肉和豆干都是極具特色的食材，兩者的結(jié)合更是美味無(wú)比，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒豬頭炒豆干的做法,讓你在家也能享受到地道的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】 豬頭肉 300克 豆干 200克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 糖 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將豬頭肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 豆干切成條狀，青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜分別切成絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬頭肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入大蔥、生姜、大蒜絲爆香。
5. 加入青椒絲、紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬頭肉片重新放入鍋中，與青椒、紅椒絲一起翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入豆干條，快速翻炒均勻,使豆干充分吸收調(diào)料的味道。
9. 炒至豆干熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬頭肉在腌制時(shí),可以加入一些料酒去腥增香。
2. 炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片粘鍋。
3. 豆干在炒制過程中，不要炒得太久,以免變硬。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒豬頭炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，快來試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！