家常美味——排骨炒豇豆干的做法

在我國眾多的地方菜肴中,排骨炒豇豆干是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和日常飲食的好選擇，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下排骨炒豇豆干的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 豇豆干：200克
3. 姜片：適量
4. 蒜末：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 白糖：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。
2. 豇豆干用清水泡發(fā),洗凈，切成小段。
3. 鍋中倒入適量食用油,放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入焯好水的排骨塊,翻炒均勻。
5. 倒入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)味料。
6. 加入適量鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入豇豆干,翻炒均勻，讓豇豆干吸收調(diào)味料。
8. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
9. 待排骨和豇豆干熟透后,加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻。
10. 炒至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒和姜片，去除腥味。
2. 豇豆干泡發(fā)時(shí),注意換水，以免有異味。
3. 炒制過程中,注意火候，避免糊鍋。
4. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過多，以免影響口感。

排骨炒豇豆干是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能為忙碌的生活增添一份溫馨，快來試試吧！