炒口蘑雞蛋肉絲的做法

口蘑雞蛋肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦制作，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 口蘑：200克
• 豬里脊肉：150克
• 雞蛋：2個(gè)
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將口蘑洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成細(xì)絲；青紅椒去籽切絲；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 將切好的肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成塊狀,盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色。

7. 倒入口蘑片，繼續(xù)翻炒,使口蘑片與肉絲充分混合。

8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

9. 加入炒好的雞蛋塊，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

10. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制口蘑時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免口蘑變硬。
• 雞蛋可以提前炒好,這樣炒制時(shí)間會(huì)更快。

炒口蘑雞蛋肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，趕快動(dòng)手試試吧,相信一定會(huì)給你帶來(lái)美味的享受！