嫩筍子炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡(jiǎn)單又美味，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下嫩筍子炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 嫩筍子200克、牛肉200克、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、淀粉1茶匙、鹽適量、糖少許、油適量。

【做法步驟】

1. 將嫩筍子洗凈切成條狀,牛肉切成薄片，紅椒、青椒切成條狀，蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 牛肉中加入生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽，抓勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油,油熱后下入牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥段、姜片、蒜片爆香。

5. 下入嫩筍子條,翻炒至表面微黃。

6. 加入紅椒條、青椒條，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 倒入炒好的牛肉片,加入少許糖提鮮，快速翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 嫩筍子要選用新鮮的,口感才會(huì)更加脆嫩。

2. 牛肉切片時(shí),要逆著紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。

3. 炒牛肉時(shí),要快速翻炒，以免肉片炒老。

4. 嫩筍子炒牛肉時(shí),可以加入少許糖，這樣可以使菜肴更加鮮美。

嫩筍子炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨試試這道菜，為家人帶來(lái)一份美味佳肴。