這樣做,美味可口！

香菜，又稱芫荽，是我國常見的香草之一，具有獨特的香氣和口感，香菜可以炒嗎？怎么炒才能好吃呢？下面就來為大家揭秘香菜炒菜的秘訣。

香菜可以炒嗎？

當然可以！香菜炒菜是家常菜中的一道美味佳肴，其獨特的香氣能夠為菜肴增添不少風味，香菜的炒制時間較短,不會影響其口感和營養(yǎng)。

怎么炒香菜好吃？

1. 選擇新鮮香菜：新鮮香菜色澤鮮綠，葉子肥厚，香氣濃郁，挑選時，要選擇無黃葉、無病蟲害的香菜。

2. 清洗香菜：將香菜放入清水中，用手輕輕搓洗，去除雜質和污垢，然后用清水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 切割香菜：將香菜的根和黃葉去掉，切成約3厘米長的段,這樣更容易入味。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末等調料爆香。

5. 下香菜翻炒：將切好的香菜放入鍋中，快速翻炒,使香菜均勻受熱。

6. 調味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精、醬油等調料,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待香菜炒至斷生，顏色鮮綠時,即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 炒香菜時，火候要大，翻炒要快,以免香菜出水變黃。

2. 不要加入過多的水，以免香菜變爛,影響口感。

3. 香菜炒菜不宜久煮,以免失去營養(yǎng)和口感。

香菜炒菜簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的佳肴，掌握以上炒香菜的技巧,相信你也能做出美味可口的香菜佳肴！