豬腰炒韭菜芽是一道簡(jiǎn)單美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，豬腰富含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、B6、C、E和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，而韭菜芽則富含維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這道菜色香味俱佳，炒制方法簡(jiǎn)單，下面我將為您詳細(xì)介紹豬腰炒韭菜芽的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬腰1個(gè)
2. 韭菜芽300克
3. 姜片適量
4. 蒜瓣適量
5. 蔥花適量
6. 生抽適量
7. 老抽適量
8. 鹽適量
9. 料酒適量
10. 食用油適量

【炒制步驟】

1. 將豬腰洗凈,切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘，使豬腰更加鮮嫩。
2. 韭菜芽洗凈,切成小段；姜片、蒜瓣、蔥花備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬腰片，快速翻炒至豬腰片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜片、蒜瓣、蔥花爆香。
5. 倒入韭菜芽段,快速翻炒均勻。
6. 待韭菜芽炒至斷生時(shí),倒入炒好的豬腰片，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 炒至韭菜芽熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 豬腰切片時(shí),可以用淀粉抓洗，去除腥味。
2. 豬腰要快速翻炒,以免炒老。
3. 韭菜芽炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。

豬腰炒韭菜芽是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，炒制方法簡(jiǎn)單，您不妨試著做一下，讓家人朋友品嘗這道美味佳肴。