家常美味——豆角炒苦瓜素炒做法

豆角炒苦瓜,是一道色香味俱佳的家常素炒菜，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且口感清爽，非常適合夏天食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆角炒苦瓜的素炒做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角 200克
• 苦瓜 1根
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 植物油 適量

【做法步驟】

1. 將豆角洗凈,去頭去尾，切成約3厘米長的段；苦瓜洗凈，切成薄片，用少許鹽腌制一下，去除苦味。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末，爆香。
3. 將腌制好的苦瓜片放入鍋中,快速翻炒，炒至苦瓜邊緣微微發(fā)軟。
4. 接著放入切好的豆角,繼續(xù)翻炒，使豆角均勻受熱。
5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽提鮮,撒上蔥花，快速翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆角和苦瓜在炒制過程中,火候不宜過大，以免炒糊。
2. 苦瓜腌制一下可以去除部分苦味,使口感更加清爽。
3. 豆角不宜炒得太久,以免口感變得過于軟爛。

豆角炒苦瓜素炒是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅適合忙碌的上班族，也適合追求健康飲食的朋友們，在炎炎夏日，來一盤清爽的豆角炒苦瓜，既能解暑降溫，又能補充營養(yǎng)，何樂而不為呢？快動手試試吧！