嫩牛肉炒茭白怎么炒
嫩牛肉炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩,下面為大家詳細(xì)介紹一下嫩牛肉炒茭白的具體做法。
【嫩牛肉炒茭白】
【材料】 嫩牛肉 200克 茭白 2根 紅椒 1個 蒜末 適量 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 鹽 適量 水淀粉 適量 食用油 適量
【步驟】
- 將嫩牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
- 茭白洗凈去皮，切成薄片；紅椒去籽，切成片；蒜末切末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,下入蒜末和紅椒片翻炒出香味。
- 加入茭白片,翻炒至茭白變軟。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。
- 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
- 炒好的嫩牛肉炒茭白即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 茭白切片時，可以用刀背拍一下,這樣切片會更加均勻。
- 炒牛肉時，火候要大，快速翻炒,這樣牛肉才會更加鮮嫩。
- 茭白不宜炒太久,以免口感變差。
嫩牛肉炒茭白是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法,快來試試吧！
