牛肝菌炒辣椒——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)眾多的菌類食材中，牛肝菌以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而受到廣大食客的喜愛，而將牛肝菌與辣椒搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛肝菌炒辣椒的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肝菌 200克
• 干辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青椒 1個(gè)
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 花椒粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肝菌清洗干凈，切成薄片；干辣椒剪成小段；青椒去籽切片；生姜切片；蒜拍碎備用。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入花椒爆香,撈出丟棄。
3. 倒入蒜末和生姜片,炒出香味。
4. 放入牛肝菌片,大火翻炒至菌片表面微黃。
5. 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,讓牛肝菌吸收辣椒的香氣。
6. 放入青椒片,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花，出鍋前撒上適量的花椒粉,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 牛肝菌切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肝菌更加鮮嫩。
2. 炒牛肝菌時(shí)，火候要大，翻炒速度要快,以免牛肝菌炒老了口感變差。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。

牛肝菌炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了牛肝菌的鮮美口感，又融入了辣椒的香辣味，是一道不可多得的美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的牛肝菌炒辣椒！