云南土豆炒豆子是一道具有濃郁地方特色的家常菜，口感鮮香，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下云南土豆炒豆子的做法。

【云南土豆炒豆子】

【食材】 土豆 2個 紅腰豆 100克 胡蘿卜 1根 青椒 1個 蔥姜蒜 適量 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊；紅腰豆提前浸泡4小時；胡蘿卜去皮，切成小塊；青椒去籽，切成小塊；蔥姜蒜切末。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

3. 加入土豆塊,翻炒至表面微黃。

4. 加入紅腰豆和胡蘿卜塊,繼續(xù)翻炒。

5. 加入生抽、老抽,翻炒均勻。

6. 加入適量鹽,翻炒均勻。

7. 加入青椒塊,翻炒至青椒斷生。

8. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 土豆塊切得越小,炒出來的土豆更加入味。

2. 紅腰豆提前浸泡，可以縮短炒制時間,使紅腰豆更加易熟。

3. 炒制過程中，注意火候,避免燒糊。

4. 可以根據(jù)個人口味，適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

云南土豆炒豆子是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，在云南，這道菜幾乎每家每戶都會做，是當?shù)厝说募页Ｃ朗常Ｍ蠹蚁矚g這道菜,快快動手試試吧！