紅綠炒香菇——正宗做法，美味升級

在我國眾多地方特色菜肴中，紅綠炒香菇以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，這道菜以香菇為主料，配以紅綠蔬菜，色澤鮮艷，口感鮮美，是一道極具地方特色的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下紅綠炒香菇的正宗做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 紅椒：1個
• 綠椒：1個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 香菇洗凈，去掉根部，切成薄片；紅椒、綠椒洗凈，去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜洗凈,切末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入香菇片，翻炒至香菇片邊緣微黃,撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入紅椒、綠椒條,翻炒至斷生。

5. 將炒好的香菇片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。

6. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。

7. 出鍋前，撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 香菇在炒制過程中不宜時間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。

2. 紅椒和綠椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。

3. 在炒制過程中，注意火候,以免糊鍋。

4. 勾芡時，水淀粉不宜過多,以免影響菜肴的口感。

紅綠炒香菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過正宗做法，您可以輕松在家中享受到這道美味佳肴,快來動手嘗試一下吧！