油麥菜炒肉絲——家常美味的家常菜做法

油麥菜炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮美的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭日常飲食，下面，就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 油麥菜：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、醬油腌制10分鐘，讓肉絲充分吸收調(diào)味料。
2. 油麥菜洗凈,切成段；蔥、姜切成絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒散后盛出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥絲、姜絲爆香，然后加入油麥菜快速翻炒。
5. 待油麥菜炒至斷生,加入炒好的肉絲，快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲口感更加嫩滑。
2. 肉絲腌制時(shí),可以適量加入一些淀粉，這樣炒出來的肉絲會(huì)更加嫩滑。
3. 炒油麥菜時(shí),火候要大，快速翻炒，以免油麥菜炒老了影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過以上步驟,一道色香味俱全的油麥菜炒肉絲就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的油麥菜炒肉絲！