家常美味——雞腸炒辣椒炒肉皮的做法詳解

在我國廣大的美食文化中,雞腸炒辣椒炒肉皮是一道頗具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的美食，下面，就讓我為大家詳細介紹一下雞腸炒辣椒炒肉皮的做法。

【食材準備】

• 雞腸 200克
• 豬肉皮 150克
• 辣椒 2個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞腸和豬肉皮清洗干凈,分別用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 辣椒去籽切絲,大蒜切片，生姜切絲，青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞腸和豬肉皮，翻炒至兩面微黃，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜片和姜絲爆香。
5. 加入辣椒絲,快速翻炒至辣椒斷生。
6. 將炒好的雞腸和豬肉皮重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段,快速翻炒幾下，出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞腸和豬肉皮在腌制時可以加入一些料酒,可以去腥增香。
2. 炒辣椒時火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
3. 青蒜可以增加菜肴的香氣,也可以根據(jù)個人口味適量增減。

雞腸炒辣椒炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜,既可下飯又可下酒，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快來動手試試吧！