家常素炒雁來紅,簡單美味，營養(yǎng)滿分

雁來紅,又稱紅菜苔，是春季時令蔬菜之一，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有很好的保健作用，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——素炒雁來紅的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雁來紅 500克
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【做法步驟】

1. 將雁來紅洗凈,切成約3厘米長的段，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，約1-2分鐘即可，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末爆香。

3. 將焯好水的雁來紅放入鍋中,快速翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 炒至雁來紅斷生,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時,水不宜太多，以免雁來紅吸收過多水分，影響口感。

2. 炒制過程中,火候要適中，避免炒糊。

3. 雁來紅不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

4. 如有條件,可加入少許生抽提色增香。

家常素炒雁來紅,做法簡單，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，在忙碌的生活中，不妨為家人做上一道美味的素炒雁來紅，既滿足了味蕾，又補充了營養(yǎng)，何樂而不為呢？