蒜苗炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，深受大眾喜愛，就為大家分享最正宗的蒜苗炒肉做法，讓你在家也能享受到美味的佳肴。

【蒜苗炒肉最正宗做法】

【材料】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 300克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 胡椒粉 適量

【步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈后切成段,生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。
5. 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜苗一起快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入胡椒粉,可以增加肉片的鮮味和香氣。
2. 蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
3. 炒蒜苗時(shí),火候要大，快速翻炒，以保證蒜苗的色澤和口感。

通過以上步驟,一道正宗的蒜苗炒肉就完成了，這道菜色澤鮮亮，口感爽脆，肉質(zhì)鮮嫩，是家常菜中的佳品，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的蒜苗炒肉！