土豆臘腸炒燜，家常美味的經(jīng)典家常菜

土豆臘腸炒燜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)（中等大?。?/li>
• 臘腸：3根
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 糖：少許
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 臘腸切片，蔥切段，姜蒜切片,青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
4. 將煎好的臘腸片撈出,控油備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 加入土豆塊，翻炒均勻,使土豆塊均勻裹上油。
7. 加入適量的鹽、醬油、糖和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入煎好的臘腸片,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的清水,水量沒(méi)過(guò)食材即可。
10. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右,直至土豆熟軟。
11. 加入青蒜段，翻炒均勻,關(guān)火。
12. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和醬油的用量。

【小貼士】

1. 土豆切片后要盡快浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 臘腸煎至微黃即可，不宜煎得太老,以免口感變硬。
3. 燜煮土豆時(shí)，水量不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)多,影響口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

土豆臘腸炒燜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了土豆的清香，又融入了臘腸的鮮美，是一道色香味俱全的美味佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，為家人和朋友制作一頓美味的晚餐，不再是難題,快來(lái)動(dòng)手試試吧！