芥菜炒咸魚(yú)仔——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

芥菜炒咸魚(yú)仔是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何將這道菜炒得既美味又可口。

準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的芥菜、咸魚(yú)仔、蒜瓣、生姜、鹽、食用油等，芥菜要選擇新鮮的,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加脆嫩可口。

芥菜處理，將芥菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，然后用開(kāi)水焯水，去除多余的水分，這樣炒的時(shí)候不會(huì)出水太多,影響口感。

咸魚(yú)仔處理，將咸魚(yú)仔清洗干凈，切成小段，用開(kāi)水焯水去腥,撈出備用。

蒜瓣和生姜切末備用。

炒制，鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香，然后放入咸魚(yú)仔,翻炒至咸魚(yú)仔表面微黃。

加入芥菜，將焯好水的芥菜放入鍋中，快速翻炒均勻,讓芥菜均勻地裹上咸魚(yú)仔的香味。

調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓鹽分滲透到芥菜和咸魚(yú)仔中。

出鍋，炒至芥菜斷生，咸魚(yú)仔熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

1. 焯水時(shí)，水不宜太多,以免炒菜時(shí)出水過(guò)多。
2. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免炒糊。
3. 咸魚(yú)仔的咸味已經(jīng)足夠,所以加鹽時(shí)要適量。

芥菜炒咸魚(yú)仔是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添色彩！