正宗炒板栗,這樣做才好吃！

在我國(guó),板栗被譽(yù)為“干果之王”，其口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，尤其是炒板栗，更是街頭巷尾的常見(jiàn)美食，正宗的炒板栗究竟用什么炒好吃呢？下面就來(lái)為大家揭曉這個(gè)秘密。

選材至關(guān)重要,正宗的炒板栗，自然要選用優(yōu)質(zhì)的板栗，新鮮、個(gè)頭均勻、色澤鮮亮的板栗，是制作美味炒板栗的基礎(chǔ)，選擇產(chǎn)地為河北、山東等地的板栗為佳。

炒板栗的烹飪工具也是關(guān)鍵,傳統(tǒng)上，人們用鐵鍋來(lái)炒板栗，鐵鍋導(dǎo)熱性好，能使板栗受熱均勻，保證口感，也有人使用不粘鍋，這樣炒制起來(lái)更加方便。

炒板栗的具體步驟是怎樣的呢？

1. 準(zhǔn)備材料：將新鮮板栗洗凈，去掉外殼和內(nèi)皮，露出完整的栗肉。

2. 熱鍋涼油：在鐵鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫適中。

3. 炒制板栗：將板栗放入鍋中，用中火翻炒，炒至板栗表面微黃，有香味飄出時(shí)，加入適量的糖和鹽，繼續(xù)翻炒。

4. 加水燜煮：在板栗表面撒上少量水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，期間要不停翻炒，以免板栗粘鍋。

5. 出鍋裝盤：待板栗熟透，湯汁收干，即可出鍋裝盤。

值得注意的是,炒板栗時(shí)火候要掌握好，火候太大，板栗容易糊鍋；火候太小，板栗不易熟透，炒制過(guò)程中要不斷翻炒，使板栗受熱均勻。

炒板栗的調(diào)料也是不可忽視的,正宗的炒板栗一般選用白糖和鹽，這樣既保留了板栗的原味，又增添了香甜口感，根據(jù)個(gè)人口味，也可以適量加入五香粉、辣椒粉等調(diào)料。

正宗炒板栗的做法并不復(fù)雜,只要選材、火候、調(diào)料掌握得當(dāng)，就能做出美味的炒板栗，在這個(gè)寒冷的冬季，來(lái)一碗熱氣騰騰的炒板栗，既溫暖了身心，又滿足了味蕾，快動(dòng)手試試吧！