芋頭絲炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下芋頭絲炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 芋頭 1個
2. 牛肉 200克
3. 青紅椒 適量
4. 蒜末 適量
5. 生姜 適量
6. 醬油 適量
7. 鹽 適量
8. 料酒 適量
9. 淀粉 適量
10. 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將芋頭去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 牛肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,生姜切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜絲爆香。
6. 加入芋頭絲,翻炒至芋頭絲表面微黃。
7. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量醬油,翻炒均勻，使食材充分吸收醬油的味道。
9. 加入適量鹽,根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 芋頭絲不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 牛肉切絲時,盡量切得細(xì)一些，這樣口感更加鮮嫩。
3. 芋頭絲炒牛肉時,可以根據(jù)個人口味加入其他蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥等。

這道芋頭絲炒牛肉簡單易學(xué),營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動手試試吧！